KURAGE online ｜ 食材 の情報 > こうじ料理研究家 「 こうじ料理研究家 」 の情報 「こうじレシピ」をコロナ巣ごもりの今こそ食べるべき理由 2021/1/13 こうじ料理研究家, 体, 効果, 旨味, 武馬怜子, 浅利定栄氏, 清談社, 発酵食品, 話, 食材, 魅力 体に優しく、時には食材の旨味を引き出す効果もある発酵食品の魅力について、こうじ料理研究家の浅利定栄氏に話を聞いた。（清談社 武馬怜子）
