訳あり高級食材をアップサイクルで新たな価値を創造 料理人の創意工夫で価格を抑えた ... - 時事通信

大阪北新地に店を構える高級料亭の「みなも」の協力を得て、職人ならではの高い技術により、アップサイクル食材を生かしつつ、新年を祝うのに相応しい豪華な酒肴関連キーワードはありません