長浜にクラフトスープ専門店「トリップ」 地域食材や内外の食文化取り入れる

竜冶さんは「25年間、『梅花亭』の厨房に立ち続けてきたので旅をしたことがない。ラーメンのスープ作りをしている中で、いろいろな食材を使ってみたり、海外の関連キーワードはありません