県の食材、仏の研究家分析 ワサビ・みそ・寒天、安曇野や松本視察へ - 中日新聞Web

食材を科学的に分析し、調理法に応用する「分子ガストロノミー」の第一人者のフランス人でパリ・サクレー大教授のラファエル・オーモンさん（4...関連キーワードはありません