消えた津島麩を復刻 製法を伝承に協力者 2日から販売

津島麩は子どもの頃に食べ慣れた食材で、数年前から製法を探っていた。 2年前、廃業した店で作っていた70代の女性と偶然出会い、作り方を教わった