厄介ウニ 捨てる食材でおいしく量産へ 北九州の企業、商業化めざす - 朝日新聞デジタル

海藻の群落がなくなる「磯焼け」の一因とされる厄介者のウニを捕獲し、陸上で食用に育てる産官学の「宗像ウニプロジェクト」の始動から1年となったのを機関連キーワードはありません