「すき家」のゼンショー、京都大学と共同で食品成分の機能性をAIで探索へ

外食企業が食材に関する研究講座を大学に開設するのは日本初の試みで、京都大が医学研究科に企業と共同研究講座を開設するのも初めてとなる。関連キーワードはありません