星のや東京の「Nipponキュイジーヌ～発酵～」で免疫力を高める！ | Vogue Japan

発酵や熟成によって栄養価や旨味が増した食品を、日本各地の珍しい食材や旬の食材と組み合わせ、フレンチの技法を用いて調理することで、食材の魅力を関連キーワードはありません