京都大学とゼンショーが「食と健康科学研究講座」を開設 外食産業のサプライチェーンを活用 ...

外食企業で、このような食材に関する研究講座を開設するのは初の試み。 同共同研究講座では、医学研究科のAI(人工知能)解析技術や最新の機器分析学と、関連キーワードはありません