“ガチ中華” 食材の舞台裏にも新時代の日中関係 - NHK

中国人が多く住む地域や通勤・通学のターミナル駅周辺に増える本場の中国料理“ガチ中華”。ザリガニや鴨の血など、日本人に馴染みのない食材や香辛料が多く使関連キーワードはありません