外食、食材絞り調達難を克服 「手に入るものでつくる」 - 日本経済新聞

すかいらーくホールディングス（HD）は食材数を1年前比で6%絞り込んだ。地政学リスクや円安の進行で食材の高騰は深刻だ。一括仕入れで価格を抑えるとともに、「関連キーワードはありません