高野豆腐で大阪城、コロナ禍で復活した元調理師の「裏技」 - 朝日新聞デジタル

私鉄系の料亭やホテルで長年、和食の料理人を務めてきた下白石さんは、20代の修業時代、料理のかたわらで食材アートづくりにはまりこんでいた。関連キーワードはありません