広がるアップサイクル商品 廃棄食材活用が付加価値に - 日本経済新聞

余った食材を食品以外に再利用する取り組みもある。ハウス食品は規格に満たないとして廃棄されていたシナモンやローリエ、ターメリックといった香辛料を