米ＮＹのシェフ、昆虫食を提案 - CNN.co.jp

... 昆虫の料理を始めた。今は気味が悪い生き物という認識を変化させ、「美味しくて栄養豊富で持続可能な」食材として昆虫に目を向けてもらいたいと訴える.