料理人が自ら育てる丹沢滋黒軍鶏だからできるコクと薫りの地鶏チャーシュー開発秘話

豚などの食材にも負けない強い旨味がある丹沢滋黒軍鶏だからこそ実現できています。 実は、この”鶏オンリー”にしたのは、あるお客様からのご提案でした。元々は