市場の売れ残り調理、販売 東近江の料理店、２５日「在庫市」 - 中日新聞Web

岩崎さんは「在庫を上手にお金に換えて、さらに新鮮な食材が入れば、店もお客も社会にとってもいい。苦しい中でもできることに挑戦し、地域に貢献して喜んでもらいたい」と