優食「豆腐干」高たん白・低糖質な商品特徴で注目、家庭用・業務用ともに需要増 - 食品産業新聞社

加えて、グルテンフリー食材のため茹で伸びせず、麺類の代替、鍋の具材にも適することから、外食分野での広がりも期待される。「『新しい』食材を探している店舗に豆腐関連キーワードはありません