すすきのの老舗3代目、「えぞ前」天ぷらを世界へ - 日本経済新聞

和食店「天ぷら成（masa）」で使う食材は北海道で調達が難しい車海老などを除き、北海道産の食材だ。ホタテやアスパラガスなど定番の食材以外にも熟成したカブや北海道関連キーワードはありません