東大発食べられる建材!? 廃棄食材利用の完全植物性新素材を実食レポ

不可食部を含む廃棄食材からコンクリートの4倍近い曲げ強度をもつ新素材になり、建材としてだけでなく、原料となった野菜や果物の匂いや味を残す