「DELiSIA」代表 本間純平さん（35） 農家に優しく、食材生かす ／新潟

食材の生みの苦しみを知る「農家の息子」として飲食業界に一石を投じている。 4人きょうだいの次男。子どもの頃、学校が休みの日には両親の農作業関連キーワードはありません