重さは日本の倍？ 「中華包丁」はなぜ、あれほど重く大きいのか

食材が切れれば、包丁自体が大きく、重い必要はないはずですが、なぜ、中華包丁はあれほどまでに大きく、重いのでしょうか。 中華包丁はなぜ、