｢20代で家業再建した2代目｣が示す探究の凄み

一流の食材を求め、調理法も徹底的に研究した。その工藤氏が仕事への向き合い方について語った。 ※本稿は工藤氏の新著『鮨 一幸のすべて』から一関連キーワードはありません