新進気鋭のシェフ野田達也による新レストラン「nôl（ノル）」が、日本橋馬喰町に登場。

コース / アラカルトで食材を共用し、コースでは活用の難しい部位をアラカルトで提供すること、また市場に流通しづらい素材を生産者から買い取り活用関連キーワードはありません