食品ニューテクノロジー研究会、「『もったいない』発想から生まれた食材」テーマに11月16日開催

フードロス対策が重要な課題となっている昨今、これまで廃棄せざるを得なかったものや食材ではなかったものを活用して、新しい食の可能性をもたらしている技術に関連キーワードはありません