恵比寿『vivido』の激戦区を勝ち抜く「専門性」。経営者×シェフの理想的関係とは？

日本食材で表現する「La Mia Cucina Piemontese（私のピエモンテ料理）」. もともと和食好きで、和食材にも注目していたという三輪シェフ。ピエモンテで学関連キーワードはありません