俳句の季語にもなっている「卵」の旬は春だった!?

現在では養鶏技術の発達もあって、鶏卵は1年中、手軽に入手が可能な食材になっていますが、もともとの旬は春だったそうです。「歳時記」でも卵は関連キーワードはありません