ウツボを食材に 小田原で１７日からフェア 漁師の収入アップ目指す | カナロコ by 神奈川新聞

食材として難点であった小骨の処理方法を考案し、飲食店に卸せるようにした。１７日からは小田原市内の飲食店が「おだわらウツボフェア」を初開催。城下町の食文化関連キーワードはありません