美食×イノベーションで産業創出へ 山形大と慶大、研究組織を設立 - 朝日新聞

... 食材、習慣、文化、食そのものを指す。ガストロノミックイノベーションは、新しい食材や商品、技術などを生み出し、食文化や産業の進化を追究する試みだ関連キーワードはありません