オークラ東京、フランス料理「ヌーヴェル・エポック」 新料理長に山下亮一氏が就任

またホテルオークラ京都 岡崎別邸では、総料理長を務め、和食文化が根付く京都で出汁を取り入れるなど、日本の食材の繊細な味を最大限に引き出すスタイルを関連キーワードはありません