長崎・琴海戸根町に「エカルマカン」 家族で開業、長崎の食材使う料理提供 - Yahoo!ニュース

父が最後に料理長を務めたホテルでは和洋折衷の長崎らしさを感じさせる和華蘭料理を中心に提供していたことから、ホテルのレストランで食べるような長崎の食材を関連キーワードはありません