春はたけのこ農家として活動。素材に寄り添う料理人の新たな挑戦 - RKB毎日放送

その名は『ura eta lurra（ウラ・エタ・ルーラ）』。スペイン・バスク語で「水と土」を意味する店名には、自然と向き合い、土地に根ざした食材を大切にしたい関連キーワードはありません