日本の“名もなき食材”に光をあてるモダンフレンチレストラン「マージ」南青山にオープン

また、料理に使う食材はシェフ自ら世界や日本各地の生産者を訪ね歩き、対話を重ねた上で、食材の一つ一つを自分の目と舌で選び抜いているのだそう。 日本有数の関連キーワードはありません