MC村上信五がトップシェフを応援 | 朝日新聞デジタルマガジン＆[and]

... 食材に斬新なアレンジを加え、新しいおいしさを追求。一方、食材を余すことなく使い切るサステナブルな料理で注目を集める森枝幹シェフは、地元の食材の新た関連キーワードはありません