フランスで絶賛されたモンブランが日本に！ パティスリー「MORI YOSHIDA」 吉田守秀シェフの ...

... 食材を持ってきて『これがフランス菓子です』というのも、今の時代には合わないと思うんですよね」. その地の旬の食材に向き合って表現していく――フランス関連キーワードはありません