俳句の季語にもなっている「卵」の旬は春だった!? - ウェザーニュース

現在では養鶏技術の発達もあって、鶏卵は1年中、手軽に入手が可能な食材になっていますが、もともとの旬は春だったそうです。なぜ卵の旬が春なのか、鶏卵関連キーワードはありません