味の素が乗り出す植物肉の「おいしさ革命」 普及の起爆剤に

東京ドーム約8個分の広大な敷地にある、味の素食品研究所の一室で様々な機器を使った食材の味の分析が進んでいる。 ＜前回（第1回）はこちら＞.