坐漁荘の山本料理長が料理マスターズ受賞 地場食材の魅力を発信 - 観光経済新聞

その中で現在、山本氏が注目している食材がジビエだ。近年、野生の生物の肉を使用したジビエ料理が人気となっているが、坐漁荘では冬の間に仕留められ関連キーワードはありません