「もったいない」が食の未来を拓く--静岡県×地域企業が挑む産業振興とフードテック - CNET Japan

麹発酵で“食材をまるごと使い切る”--ゴミを作らないソーイのアップサイクル. ソーイは、「全てを使い切り、エネルギーを無駄にせず、ゴミを作らない」を関連キーワードはありません