【富山】地物野菜 名店の味に 八尾・黒瀬谷で総菜作り 元総料理長 「恐るべき食材」 - 中日新聞

調理を監修したのは日本料理の名店「分（わけ）とく山」（東京都）の元総料理長、野崎洋光さん。あくがなく甘みがあることから、地区の里芋とカブを「恐るべき食材」関連キーワードはありません