どぶろく発酵「見える化」「特区」中能登町と先端大食材との食べ合わせも研究 - 北國新聞

仕込みから仕上がるまでの期間のアルコール分や糖度などを測定し、発酵度合いを「見える化」させるほか、地元食材との食べ合わせも調べる。２０２５年度に町内で開催関連キーワードはありません