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シニア世代の「噛む力」、高知が全国１位…背景に噛めば噛むほどうまい食材と「おきゃく文化」

投稿日：2024年3月3日

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ラプラスを中心に、イシツブテ（いわて応援ポケモン）、ラッキー（ふくしま応援ポケモン）をイメージして、宮城県・岩手県・福島県の食材を使用したメニュー

もうすぐ冬休み。ホリデーシーズンのランチを、親子で楽しみながら作ってみませんか。今回は子どもに人気のミートソーススパゲティを、気になる「あの食材」

シェフの井上幸司さん（３３）や地元農家と協力し、地元食材を生かした新たな特産品 ... 地元食材を生かした加工品作りを目指す橋谷田さん（右）と井上さん.

若手農家でつくる「アグリプラス」（射水市川口・新湊）で研修している大阪あべの辻調理師専門学校（大阪市）の2年生2人が、射水産の食材をふんだんに使った

先住民たちが、昔から食べてきた原野で採れる自然の食材は「ブッシュフードbushfood」または「ブッシュタッカー bush tucker」と呼ばれ、

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