「 2025年02月 」 の情報 

地元産のホップにこだわり、ビール粕（かす）を飼料として再利用するなど環境にも配慮したビール造りを目指す企業が福島県田村市にある。

学生の部で大賞に輝いた花巻農業高のソーセージ研究班（10人）は、岩手県産の豚をはじめさまざまな地元食材を使ったソーセージを開発する＝写真・花巻農業高提供。

料理王国（発行：株式会社JFLAホールディングス）は、（公財）にいがた産業創造機構が主催する「THE NIIGATA 新潟食材 探求の会 第一回」の後援として、会の運営

今回のコラボレーションでは日本の食材を活かしたコースとなりますが、日本のジビエをアンソニー・ラッシュ（Anthony Rush）シェフはどのようにアプローチし一皿を

料理王国（発行：株式会社JFLAホールディングス）は、（公財）にいがた産業創造機構が主催する「THE NIIGATA 新潟食材 探求の会 第一回」の後援として、会の運営を

ご飯の上に乗ったふわふわの卵には、桜・筍・菜の花の春食材に、ふんわり釜揚げしらすの入ったとろーりあんかけをかけました。 トッピングの大葉がアクセント

「リストランテ・スコーラ」では、鰆や春野菜、苺などの旬食材をふんだんに使用した『春の特別コース』を提供いたします。香ばしく炙った淡路産の鰆にアスパラ

□旬の高級食材や奇跡のマドレーヌなどの逸品が集結！フレンチと中国料理の有名シェフ2人のコラボディナー. 特別ディナーは、「アミューズ」（両シェフ共作

... 食材使用店』2025」を紹介しました。 暮らしに役立つ情報をお伝えするTOKYO ... 「『東京 島じまん食材使用店』2025」が発行されました。 「東京 島

無水調理は食材から出る水分を閉じ込める必要があるため、一般的なホットプレートにふたをしただけではできません。 そこで「デイリーコンパクトプレート」は、