「 2023年01月 」 の情報 

上天草市などで組織する「上天草市農林水産物ブランド推進協議会」が同市の豊かな食材の販路拡大やPRを目的に企画したもので、参加シェフのレストラン

地元食材をふんだんに使った会席料理とともに、箱根芸者による艶やかな日本舞踊をご覧いただきます。季節に合わせた演目はもちろんのこと、「箱根さわぎ」など

でも、辛い冷え性の人はまだ寒さと戦う日々が続きそう。 そこで、温活にまつわるクイズを出題します！ Q.より体を温める食材は、鶏肉？しょうが？ A．

毒性の強い青酸カリよりも１０倍以上の猛毒を持った「オオマルモンダコ」が最近中国のある火鍋店で食材として登場して問題になっている。

食材本来の美味しさを食材に対する豊富な知識と的確な技術によって引き出した、今までにはないラーメンを作り上げている。

花粉症の症状を改善してくれる食べ合わせがあるという。それは、「ヨーグルトとすりゴマ」だ。教えてくれるのは、子どもの食に詳しい小児科医の伊藤明子（みつこ

食材に向き合い、料理人が“心から美味しいと思う食材”のみを厳選して使用しています。 実は飲食店や、通販など食にまつわるシーンでは料理人が本当に創り

高知県嶺北地域の食材×中華をコンセプトにキッチンカーの運用と加工品を企画・開発・販売する有限会社 藤川工務店 食品事業部(高知県長岡郡本山町本山365、

まりひめ苺と生ハムのピンチョスや春先に旬を迎える紀州マダイのポワレなど、旬の食材や地元の食材を生かした５種のセイボリー、メイン料理は県産鶏のハニー

プローバグループは1月24日、NPO法人広島こども食堂支援センターへ食材を寄付した。 同センターは、地域全体で子どもたちの成長を見守る環境の整備と、地域