「 2022年04月20日 」 の情報 

静岡産業大磐田キャンパス（磐田市大原）の学生１２人がこのほど、同市の産学官が連携した健幸プロジェクト「ジュビロ飯」の一環で、地元産食材や「スポーツ

体内に取り込まれる酸素の一部は「活性酸素・フリーラジカル」になり、過剰に生成されると老化現象の原因になる。抗酸化力の高い食材も取り入れた「最強のカレー

そして、「やっぱり、大豆の搾りかすなんだな」と実感してしまいます。 この連載で何度もお伝えしているように、パサついたり、ばらけやすい食材は、つなぎに

加西産ビーフカレーなど地元食材の給食を味わう生徒たち＝加西市. 兵庫県加西市教育委員会は１９日、本年度からの学校給食無償化を記念した特別メニューを市

細胞培養肉とは生物の細胞を管理された状態で培養し、肉を作る技術だ。環境問題や倫理的な面から肉食を避ける人にとって、今は大豆などで作る代替肉しかない

食材を生かすため、香料や着色料、乳化剤を使わず、子どもでも食べやすいようにくず粉を使って溶けにくくしている。パッケージも昭和の時代を連想させるような

料理に使われる食材では、特に有力なのがターメリック（秋ウコン）。数パーセント含まれるクルクミンという物質が体内で代謝されて、テトラヒドロクルクミン

菓子製造販売のルーヴ（高松市）と香川大学農学部の学生が、希少糖や県産食材を使った菓子を共同開発した＝写真＝。同大学が幅広い研究を進めている希少糖の

「無人化」の動きは、日々の暮らしの中でも見ることができる。代表的なものが、ミールキットや調理済み商品（ＨＭＲ）を取り扱う無人販売店だ。

2022年4月22日（金）、焼肉と鍋が楽しめるレストラン「food lab restaurant CROSS GRILL POT HOUSE」が、「BRANCH調布」内に誕生。厳選された食材を使用した