老化の原因、“さび”を防ぐ「カレー」 抗酸化食材で効果アップ - 日経クロストレンド

料理に使われる食材では、特に有力なのがターメリック（秋ウコン）。数パーセント含まれるクルクミンという物質が体内で代謝されて、テトラヒドロクルクミン関連キーワードはありません