「 2022年04月14日 」 の情報 

多様な食の形が求められる一方で、食の課題の一つが「食品ロス」です。捨てられることが多い食材を見事によみがえらせる飲食店を取材しました。

有限会社信濃町ふるさと振興公社のプレスリリース：全国共通商品券が当たる！“道の駅しなの”にて季節の食材を使用した「旬のソフトクリーム」スタンプラリー

首都圏や県内で居酒屋などを展開するフーディアム・インターナショナル（沼津市）がこのほど、地元食材を使ったスイーツの開発に乗り出した。３月、第１弾の

2つ目は、同ホテルの1階に入居する「Café&Meal MUJI」の無料朝食。同レストランでは、地元の食材である「鎌倉しらす」や「鎌倉海藻ポーク」、「鎌倉野菜」などが

捨てられることが多い食材を見事によみがえらせる飲食店を取材しました。 東京・中野区で3月15日、40歳以下の若手の飲食関連企業の経営者が、自身が手掛ける

原材料や原油の高騰に苦しむ内需産業にとって、円安は原材料費のさらなる増加につながり、業績悪化に追い打ちをかけかねない。「これだけ逆風がそろったこと

田畑を荒らす負のイメージが強いイノシシを、食材で活用して観光振興に役立てる狙いもある。 新たなご当地グルメに加わったのは▽キーマカレー（平戸瀬戸

レストラン「パスタスタジアムよろこば食堂」（津市大里睦合町２５８０の３）は、コロナ禍を受けて、無料の貸し切りスペースを ...

この連載では、まだまだ知られていないおいしい食材を一つひとつ紹介しながら、レシピと共にお伝えします。 第10回のテーマは「いちご」。 いちごは昔から「高

... しており、農場や農村で滞在型の休暇スタイルを楽しむアグリツーリズムという言葉が一般的になる以前から、地元の農場で採れた新鮮な食材をメインに料理