「 2022年03月 」 の情報 

真摯に食材と対峙する、その姿勢に、ただただ息を呑む。四季折々の旬の食材を使った美しい日本料理は伝統に敬意を払い、進化し続ける職人技があってこそ。

野口観光グループの職業訓練校「野口観光ホテルプロフェッショナル学院」（苫小牧市双葉町）総合調理学科２年大沢凱（かい）さん（２０）が作ったフランスの

地産地消の食材を楽しむのも旅の魅力の一つ。目の前の海は漁場だそうで、そこで捕れた食材をいただけるそうです。 普段はテレビを見たり「ながら食べ」に

地元の海産物や野菜の直売所「ひらど新鮮市場」（平戸市岩の上町）の一角に3日、平戸の食材にこだわった料理を提供するレストラン「海の見えるごはん屋」が

鳥取県では、冬の観光シーズンを盛り上げるはずだった地元食材の販促活動として、「ふるさととっとり産品応援キャンペーン」を3月15日(火)まで実施中。

そんなプロの香味食材の生かし方や自家製調味料づくりを、10ヵ月のおうちレッスン講座を通して学ぶことができます。 ◇新作アイテムについて ハーブやスパイスが

新型コロナによる売り上げ減に悩む高級食材の生産者を支援する狙いもある。【村瀬達男】. きっかけは1月に店主の澤田憲一代表（41）が、同市法蓮町のうどん

今回は、食材をプラスして満足感をアップする「ちょい足しアレンジ」をご紹介します。手軽に追加できる食材で、サラダのバリエーションが豊かになります。

刺し身だけでなく、西日本ではキヌガイやヒメガイなどといって干物に加工されるなど、さまざまな調理法がなされている食材です。 そんなアオヤギには、

シンガポールを代表する統合型リゾート施設「マリーナベイ・サンズ」。ホテルのレストランなどで使われるワサビは、ワサビ栽培発祥の地とされる静岡市有東木