KURAGE online | 食材 の情報 > 五島軒 「 五島軒 」 の情報 函館の洋食店がブリのコース料理 2020/9/23 めずらしい食材, ブリ, 五島軒, 工夫, 洋食, 若山豪専務取締役 五島軒の若山豪専務取締役は「ブリは洋食に使われるのはめずらしい食材なので、美味しく食べてもらえるようさまざまな工夫をこらしています。