KURAGE online ｜ 食材 の情報 > アルコール溶液 「 アルコール溶液 」 の情報 うま味、食感保持 急速液体冷凍機 柏崎の企業 テークアウト需要見込む 2021/3/10 アルコール溶液, アルバネクス, 冷凍速度, 新潟県柏崎市, 液体凍結機, 環境機器企画, 開発, 食材 環境機器企画のアルバネクス（新潟県柏崎市）が、アルコール溶液に浸して食材を素早く凍らせる「液体凍結機」の開発を進めている。冷凍速度は
