日本橋魚市場〈食材供給と市場役目〉 | 孫に伝えたい 江戸人のこころ - 日本老友新聞

幕府や武士層への安定した食材供給することが大きな課題の一つでした。特に生鮮食料品は当時の流通では、魚は近海、野菜は近郊からの供給に頼っていたので、魚関連キーワードはありません